Stephan Kisters auf dem Spargelfeld
Walbeck liegt geographisch auf einer eiszeitlichen Endmoräne..Das Walbecker Gebiet liegt auf einer Mittelterasse der links- niederrheinischen Landschaft. Der Boden ist sandig. Im Südosten befindet sich lehmiger Boden mit einer lösshaltigen Oberschicht.
Geographiosch liegt Walbeck auf einer Anhöhe und die
Bärenmühle liegt ca. 40,4 m über NN. Walbeck liegt auf dem höchsten Punkt im ehemaligen Kreisgebiet des Altkreises Geldern .
Kennzeichnend für die Walbecker Landschaft sind Heideflächen, Kiefern und Birkenwälder.
Der Boden der Gemarkung Walbeck ist für den Anbau von Spargel aus mehreren Gründen gut geeignet, wie auch Major Dr. Walther Klein-Walbeck harausfand. Er hate den Spargel in Antwerben (Belgien) während des ersten Weltkrieges kennengelernt.
Spargel frisch vom Feld
Boden:
Der Walbecker Boden erwärmt sich aufgrund seiner Beschaffenheit sehr gut und ermöglicht der Spargelstange bedingt durch seine sandigen Eigenschaften ein schnelles Wachstum. Je schneller eine Spargelstange das Erdreich durchdringen kann, desto weniger Fasern bildet sie aus und desto zarter wird sie vom Geschmack.
Wasser:
Die Grundwassereigenschaften in der Gemarkung Walbeck und Umgegend sind sicherlich maßgeblich für den süßlichen, einzigartigen Geschmack des Walbecker Spargels verantwortlich.
Abschließend kann man sagen:
Neben den persönlichen produktionstechnischen Ideen Walbecker Spargelbauern sind die idealen Bedingungen in der Gemarkung Walbeck bezüglich der Bodenvoraussetzungen, Wasserqualität und Wassermenge im Jahresverlauf für den hervorragenden Geschmack des Walbecker Spargels verantwortlich.. Hieraus resultiert der für Walbeck typische, süßliche Geschmack des Walbecker Spargels und hat ihn zum Mekka für viele Spargelkenner gemacht.
