Neu!! Trikolore Spargel auf dem Spargelhof Kisters

Was ist das Besondere?? Wir bauen die Spargelsorte Cumulus in diesem Jahr auf eine besondere Art und Weise an. Der Spargel wird aufgedämmt wie ein Bleichspargel. Wir lassen dann den Spargel ca. 10 bis 15 cm aus der Erde herauswachsen, so dass er die grüne, violette Farbe bekommt.

Der Weißanteil der Spargelstangen liegt dann noch unter der Erdoberfläche. Dadurch entsteht die schöne Trikolore- Farbgebung. Wir kultivieren diesen Spargel ohne S/W Folie. Einige wenige Reihen stehen zur Verfrühung unter Minnitunnel. Geschmacklich ist der Cumulus eine Delikatesse und als Trikolore Spargel bringt er ein besonderes Aroma und eine noch intensiveren Spargelgeschmack. Die tiefe violette Färbung dieser Spargelvariante wird durch Anthozyane hervorgerufen.

Anthozyane sind die Sonnenmilch des Spargels, weil sie den Spargel vor der UV-Strahlung schützen. Der Trikolore-Spargel sollte im oberen Bereich nicht geschält werden wegen der wertvollen Antioxidantien, welche in der Spargelschale enthalten sind. Nur der Weißanteil muss vielleicht kurz geschält werden. Trikolore – Spargel hat die meisten und wertvollsten Inhaltsstoffe aller Spargelvarianten durch seinen starken Violett Anteil. Trikolore-Spargel eignet sich hervorragend zum Braten und als Salatware. Ein großartiges Geschmackserlebnis Einfach mal ausprobieren.<

Ihre Familie Kisters